如果你特別喜歡吃海螺，那麼你該一次去芽莊。也許，這個沿海城市不是賣海螺最多的地方，但絕對是擁有海螺種類和海螺菜譜最多的。

來到芽莊品嚐美味，賞山海風光，感受人文風情！

從常見海螺到處都有，如：血蛤，蛤蜊，毛蚶，蟶子，椰子渦螺，豎琴螺等。到僅見的海螺如：蜘蛛螺，白玉螺。當然這裡的海螺都比其他地方好吃，因為都是新鮮的，深海剛捕上來的海螺。每隻海螺都是從源頭開始精挑細選，漁船直供，海洋碼頭直供的方式，主打健康天然海鮮，然后海螺全程冷鏈運輸，讓顧客能在第一時間品嚐到新鮮的海洋產品。

從2月到9月是海螺最好吃的時候，到10月份是海螺繁殖季所以不是很好吃。但是，幾乎在這裡總是有美味的海螺為客人服務。因為每個商店都有絕招，知道如何養殖保存海螺和一些做海螺菜餚的技巧秘訣。

除了味道鮮美和種類豐富之外，芽莊的海螺也比其他地方便宜。在普通餐館平均只需要20，000越南盾 – 50，000越南盾/盤，在檔次高一點的餐館約50，000越南盾 – 100，000越南盾/盤。因為這裡的海螺都是新鮮的，所以餐館只要加上一點調料然後烤，蒸，煮就已經很美味了。

芽莊的一些好吃海螺菜

1. 跳螺

與其他類型只能通過爬行移動的海螺不同，跳螺雖然攜帶沉重的外殼，但仍然可以從一個地方跳到另一個地方。

最美味，最質樸的跳螺菜是與香茅和生薑煮熟。許多“海螺迷”認為雄跳螺比雌性的好吃。跳螺肉又有韌性又脆生生，紅裡螺只有60，000越南盾/公斤。

煮熟的跳螺沾營造出清新奇特的感覺上生濃濃的薑醬，奇特美味，麻辣爽口。此外，烤跳螺也同樣美味，可以蘸上檸檬辣椒醬，營造出清新奇特的感覺。跳螺有幾十種類型，白色跳螺最貴，價格120, 000越南盾/公斤。這種海螺殼子很厚，和紅裡螺一樣大，但是肉更肥。

2. 蝴蝶螺

有一種非常特別的海螺，叫蝴蝶螺。蝴蝶螺的肉和手一樣大，殼子厚大，橢圓形。殼口窄長，殼子周圍長6個粗糙嚐嚐捲捲的刺。

蝴蝶螺具有很高的營養價值，可以做許多簡單而很有吸引力的菜餚，如蒸辣椒香茅，烤辣椒鹽，烤奶酪，烤蔥&油等。蝴蝶螺在火花上烤製時，香味撲鼻令你難以自製，吃起來脆脆的，又韌度，滿滿海味。

3. 牡蠣“根”

這種海螺生長在深度約為15-20米的海底。它們經常躲在珊瑚礁和石頭里面。所以抓住它們非常困難。為了生存，這些“牡蠣根”調節殼的顏色非常類似於石頭和沙子的顏色，添加共生苔蘚植物層，使它像已死的珊瑚一樣。找到“牡蠣根”的時候，工人們不得不使用專門的工具衝擊每塊小石頭，帶它上岸，然後再次沖擊石頭才獲得牡蠣“根”。

牡蠣根的形狀就像吸煙管，殼子是珊瑚石灰，一頭封閉，一頭開口是嘴。

由於同一系列的海鮮，可以將牡蠣根製成許多美味的菜餚：炒，蒸，熬粥等。但最好的方法是生吃和蘸火鍋。

生吃法的主要秘訣是醬汁。正宗的醬汁將是紅棕色，氣味芬芳，濃郁，有點辛辣，酸酸，甜甜，一點鹹味。跟有點辛辣味的蔬菜一起吃，有助於增加口感，如：綠色捲心菜，切絲的紫蘇。有人會把牡蠣根熗在檸檬汁中大到半生半熟，然後拿每樣一點用綠色捲心菜輕輕地捲起來，蘸著醬汁。柔軟的牡蠣根，涼爽的生薑香氣營造出難忘的感覺。

芽莊的口碑海螺店推薦

1. “海螺巷”（Hẻm Ốc）

地址：雲圖 5/89（89/5 Vân Đồn）

開店時間：下午4：00

這家海螺店位於雲圖小巷盡頭，位置有點偏所以有點難找。海螺種類豐富，應有盡有，店里幹淨，菜餚擺盤好看，味道極美。價格便宜約30，000越南盾 – 40，000越南盾/盤。所以海螺迷千萬不要錯過這家店哦。

2. “好吃海螺店”（Quán Ốc Ngon）

地址：阮良術，巷34（22/23醫院巷裡）|（Hẻm 34 Nguyễn Thiện Thuật (Hẻm bệnh viện 22/12)

開店時間：下午3：00

不是高級餐廳，而是在深巷的小攤子，沿著小巷擺著塑料椅子讓客人坐。這就是越南“正宗”小吃的吃法，人來這里特別多，每個下午整個小巷都熙熙攘攘，到這裡不只是單純吃海螺，還是享受這個熱鬧的氣氛。寬闊的空間，涼爽的芽莊傍晚空氣。不僅這些，這家店還用質量和超便宜的價格征服客人，菜餚也很豐富：炒酸角，烤奶油，炒鹽等，價格差不多都是30，000越南盾/盤。

3. “雲姑海螺”（Ốc cô Vân）

地址：國俊區，2路，112號（144 Đường số 2 khóm Quốc Tuấn）

開店時間：下午15號

這家店可能對那些“路痴”就有點難找吧，但是下午客人也非常多。價格最便宜是15，000越南盾，貴的是50，000越南盾 – 60，000越南盾/盤。這家店的有點就是海螺大隻，乾淨，製作很好吃。

4. “九姐海螺店”（Ốc chị Chín）

地址：阮泰學54號（Dom Market 旁邊）|（54 Nguyễn Thái Học (bên hông chợ Đầm)）

開店時間：8：00 – 11：00早上

這家店的特別是早上買，但賣得非常快，客人大多都是本地人。屬於普通價格，有5000越南盾/只，有的10，000越南盾/只，20，000越南盾，30，000越南盾都有，讓你隨便先擇。醬汁非常好吃，特辣。

5. “漁港海螺店”（Ốc Bến Cá）

地址：25 Bến Cá (Hương Lộ Ngọc Hiệp-Phương Sài)

開店時間：下午3：00


這家店海螺小，種類比上面幾家少，但是客人並並不少。蛤蜊製作非常乾淨，價格約20，000越南盾/只，有蒸，煮，炒等做法。海鮮粥也很好吃。吃幾盤海螺，再吃一碗粥就吃撐了。